Если вам нужен запас марципана, то при его хранении нужно соблюдать некоторые правила:
Разделите марципан на порции и каждую упакуйте в герметичные пакеты для заморозки.
Удалите, по возможности, весь воздух из пакетов.
На пакетах напишите несмываемым маркером наименование содержимого, дату и положите в морозильную камеру холодильника.
Перед использованием разморозьте марципан на полке холодильника, а потом оставьте на столе, чтобы паста стала комнатной температуры.
Теперь марципановая паста готова к работе.