Как приятно побаловать себя чем-нибудь сладеньким! Но далеко не всегда есть время приготовить очередной кулинарный шедевр. А торты, например, еще и содержат в себе прилично калорий, что непозволительно, когда только пару дней как после диеты. Каков же выход? А выход – это пирожные с кокосом и шоколадом.
Приготовить их совсем несложно. Для этого нам потребуется:
- 40 г кокосовой стружки;
- 6 ст. ложек сахара;
- 2 яичных белка;
- 30 тонких вафель шириной 3 см. и длиной 8 см.;
- 130 г шоколадной глазури.
Для начала приготовим кокосовую пропитку. Для нее требуется взбить белки с сахаром в крепкую пену. Сахар во время взбивания следует подсыпать постепенно. Также для вкуса можно добавить щепотку ванили и лимонный сок.
По окончании взбивания необходимо добавить к яйцам кокосовую стружку.
Аккуратно перемешать. Подготовленной массой наполнить кондитерский шприц или мешочек.
Противень застелить листом пергаментной бумаги (предназначенной для выпечки), который следует смазать небольшим количеством растительного масла. Выложить вафельные пластинки.
Если вафлей подходящего размера нет, можно купить большие вафли и вырезать самостоятельно. Собственно, так я и поступила. Лучше брать прямоугольные или квадратные – так будет эстетичнее. У круглых же либо будет много «отходов», либо некоторые пластинки получатся не прямоугольными, а в форме полумесяцев.
На разложенные вафли необходимо выдавить кокосовую массу и оставить их пропитываться на часа 2.
После чего отправить противень в духовой шкаф, предварительно прогретый до температуры 125-150 ?С. Выпекать полчаса.
Готовые пирожные охладить и обмакнуть одну половинку каждого из них в шоколадную глазурь. Выложить на блюдо для застывания.
Глазурь готовить несложно: нужно растопить вместе стограммовую плитку шоколада (молочного или горького – на ваш вкус) и небольшой кусочек сливочного масла (25-30 г). Придать им жидкообразное состояние можно несколькими способами: подержать на водяной бане, растопить в кастрюльке на небольшом огне или же отправить в микроволновую печь. Последний способ – для меня.
Вот и все. Вкусные пирожные к вечернему чаепитию готовы. Домочадцы, несомненно, будут в восторге.
